Chez votre volailler, choisissez des foies gras d'oie frais entre 600 et 800 grammes, de préférence de couleur blanche écrue tirant vers le jaune, sans trace verte ni marbrure rouge. Testez son ...

Recette traditionnelle de foie gras maison, parfumé au cognac, idéal pour les fêtes et à savourer sur du pain grillé.

Le secret de cette recette ? Un foie gras de qualité, déveiné par le volailler. De retour à la maison, le montage est à votre portée, n'en doutez pas ! Pour un résultat acidulé-fondant comme il se ...

Cette terrine de foie gras au pain d’épice, idéale en entrée raffinée, révèle des saveurs douces et épicées ; proposez-la avec un chutney de figues ou du pain brioché. Faites sécher au four le pain ...

Diffusé le mardi 9 décembre 2025 à 10:22 Publié le mardi 9 décembre 2025 à 10:22 Avec un petit pain toasté , le foie gras est un petit miracle. Terrine de foie gras express À l’approche des fêtes, on ...

Voici la recette des mignardises de canard du Comminges.Pour confectionner vos mignardises, vous aurez besoin de foie gras de ...

À l’approche des fêtes, une cuisson du foie gras sous vide promet un résultat de chef sans matériel pro. Comment cette ballottine en casserole limite le gras perdu et change votre réveillon ?

Faites décongeler le foie gras. Une fois décongelé, faites-le tremper toute une nuit dans le lait en veillant à le recouvrir totalement afin qu’il ne noircisse pas. Le lendemain, épongez-le à l’aide d ...