Préparer un foie gras maison permet d’offrir à ses proches une entrée raffinée, idéale pour les grandes occasions. Quelques gestes simples et des cuissons variées garantissent un résultat savoureux, à ...

Chocolat fondu, flan aux œufs, terrine de foie gras… Le bain-marie est partout en cuisine, surtout quand on veut cuire ou réchauffer en douceur sans brûler ses préparations. Mais derrière ce geste si ...

Coupez le foie en deux, débarassez- le de tous les vaisseaux. Assaisonnez les morceaux (sel, poivre, sucre). Recouvrez-les ensuite d'un film plastique et laissez reposer 12H au frais. Mettez les foies ...